Ingrediente:
- 2 capatani intregi de usturoi ;
- un sfert cana de ulei de masline;
- un kg de branza Brie sau 4 rotite (a cate 250 g) pastrate la rece;
- o jumatate de cana masline grecesti intregi curatate de samburi si taiate in sferturi;
- 4 lingurite de patrunjel tocat marunt;
- felii de mar sau de paine calda sau dospita.

Preparare:
- puneti capatanile de usturoi intr-o cratita de fonta;
- adugati uleiul;
- lasati la foc mediu amestecand in continuu 5 minute;
- acoperiti si lasati focul mai mic pentru inca 15 minute sau pana cand usturoiul devine moale;
- luati usturoiul si lasati-l sa se scurga pe prosoape de hartie;
- lasati la racit;
- incalziti cuptorul la 400 de grade;
- taiati cu grija crusta de pe o fata a branzei si puneti pe o tava cu partea curatata in sus.
- separati si decojiti cateii de usturoi;
- faceti taieturi paralele in fiecare catel, avand grija sa nu taiati pana la capatul cu radacina;
- aplicati putina presiune pentru ca usturoiul sa capete forma de evantai;
- asezati evantaiele de usturoi si bucatile de masline pe branza;
- coaceti fara capac timp de 10-12 minute, pana cand branza devine moale si calda;
- presarati patrunjel si puneti pe o farfurie;
- serviti cu felii de mar sau de paine frantuzeasca.