Studiile epidemiologice in care mii de persoane tinute sub observatie pe o perioada lunga de timp indica faptul ca un consum regulat de usturoi in cantitati mari este asociat cu un risc scazut de cancer, in special cancerul de tract gastro-intestinal.
Intr-un studiu chinez in care subiectii au consumat cantitati mari de usturoi proaspat s-a sugerat faptul ca proprietatile antibacteriene induse de alicina sunt responsabile pentru efectele protectoare ale usturoiului impotriva acestei forme particulare de cancer.
Mecanismul de la baza acestui fenomen poate fi explicat prin distrugerea bacteriilor reducatoare de nitrati care are ca rezultat un nivel scazut de nitriti in stomac, substante din care deriva compusi nitrosi carcinogenici.
Usturoi.Com -(Cultura gricola. Retete naturiste. Retete culinare. Studii si tratamente naturiste si medicale pe baza de usturoi. Mituri despre usturoi. Produse medicale si produse naturiste ce contin usturoi)-