Radicalii liberi pot avea o multime de efecte nocive asupra organismului. Radicalii liberi afecteaza celula la nivel de ADN, sinteza proteinelor si functia membranelor.
Radicalii joaca un rol important in dezvoltarea aterosclerozei in artere intrucat se considera ca prin oxidarea lipoproteinelor cu densitate joasa (LDL) radicalii liberi declanseaza cascada formarii placilor aterosclerotice.
Din acest motiv potentialul antioxidant al usturoiului este de mare interes avand in vedere efectele sale cardioprotective si antiaterosclerotice.
Substantele active din usturoi previn formarea radicalilor liberi, sustin mecanismul endogen de eliminare a radicalilor si protejeaza LDL impotriva oxidarii. Aceste efecte contribuie substantial la explicarea efectelor cardioprotectoare ale usturoiului.
Usturoi.Com -(Cultura gricola. Retete naturiste. Retete culinare. Studii si tratamente naturiste si medicale pe baza de usturoi. Mituri despre usturoi. Produse medicale si produse naturiste ce contin usturoi)-