Usturoiul este un membru al familiei liliaceelor, o ruda apropiata cepei, prazului, arpagicului si cepei rosii. Este o planta perena pe care o puteti sadi o data si in fiecare sezon va inflori fara sa trebuiasca sa fie resadita sau replantata. Cu toate acestea, cele mai multe soiuri sunt culese pentru bulbii lor cu gust intepator, deci usturoiul se replanteaza in fiecare toamna. Exista peste 200 de tipuri diferite de varietati de usturoi. Sunt 4 tipuri principale de usturoi: softneck / "gat moale", bulbisori, "gat tare" / hardneck si elefant. Exista si o varietate salbatica.